sábado, 12 de Novembro de 2011

Sweet Moments - Carrot Cake

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E finalmente regresso a este espaço!
Infelizmente por motivos profissionais e pessoais estive afastada, mas espero voltar e com muito mais regularidade.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate
Bolo
3 cenouras grandes
360g de acúcar
160g óleo
240g farinha
4 ovos
1 c. chá fermento
Cobertura
1 tablete de chocolate de culinária
50g leite
1 noz de manteiga

Preparação:
BOLO
No copo colocar a farinha e o fermento e "peneirar" 30seg/vel3. Reservar.
No copo por o açúcar e pulverizar uns segundos nas vel 5/7/9. Adicionar as cenouras partidas e programar 10seg/vel6.
Colocar a borboleta, adicionar os ovos e programar 6min/vel4.
Retirar a borboleta, adicionar o óleo e programar 10seg/vel4.
Por fim adicionar a farinha, previamente peneirada, e programar 3seg/vel.4
Neste bolo envolovi no fim pepitas de chocolate (100g).
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha, colocar no forno a 180º, previamente aquecido, cerca de 50 minutos.


Bom Apetite!!

domingo, 17 de Abril de 2011

Dinner Moments - Penne com Salmão fumado

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Esta receita retirada da edição n.º 52 da revista Blue Cooking, ficou uma maravilha! Simples e deliciosa.


Ingredientes:
350g de Penne tricolor
300g de salmão fumado
1 embalagem de molho de nata Mimosa para bacalhau e outros peixes
1/2 courgette aos cubos
q.b manteiga sem sal
Sal
Salsa Picada

Preparação:
Coza a massa de acordo com as indicações e reserve. Coloque a manteiga e as courgettes num tacho com duas colheres de sopa de água e deixe estufar as courgettes. Junte o molho de nata e o salmão cortado em tiras. Deixe levantar fervura, misture a massa e junte a salsa picada.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

terça-feira, 5 de Abril de 2011

Dinner Moments - Tagliateli Negro com Chocos e camarões

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Uma refeição saborosa e visualmente muito bonita. O contraste do preto e branco dos chocos e o toque de vermelho dos tomates cherry, tornam este prato uma tentação e é muito rápido e fácil de fazer. Tudo aquilo que precisamos quando temos um trabalho exigente e família para alimentar.

Ingredientes:

1 embalagem de tagliateli negro fresco
200 g de chocos congelados
200 g de camarões
Azeite
Alho picado
Sal e Pimenta
Coentros frescos

Preparação:

Corte os chocos em rodelas tipo calamares e reserve.
Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Numa frigideira aqueça o azeite com o alho picado, coloque os chocos cortados e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar em lume brando. Entretanto acrescente os camarões e rectifique o tempero se necessário. Na frigideira acrescente o tagliateli ao restante preparado e envolva. Salpique com coentros picados frescos e alguns tomates cherry partidos em metades.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

terça-feira, 22 de Março de 2011

Sweet Moments - Fondant de Chocolate Negro

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Nada me agrada mais que um bom bolo de chocolate. Amargo e húmido. Estes Fondant de Chocolate negro ficaram mesmo ao meu gosto, no entanto apesar de ter seguido a receita à risca não ficaram exactamente como deveriam ou seja, liquidos por dentro. Mas no entanto ficaram de comer e chorar por mais, quentinhos acompanhados de uma bola de gelado de nata... nhammm

Ingredientes:

200 grs de chocolate de culinária
200 grs de manteiga sem sal
70 grs de farinha
3 gemas de ovo
4 ovos
80 grs de açúcar

Preparação:

Escolha chocolate com elevada percentagem de cacau: acima de 70%. Parta o chocolate em pedaços, e leve a lume brando com a manteiga, mexendo até formar um creme homogéneo.
Deite numa tigela e junte a farinha e as gemas de ovo. Mexa.
À parte, misture os ovos inteiros com o açúcar e bata muito bem. Misture com o preparado anterior.
Ligue o forno a 180º e unte as formas com manteiga e farinha. Use formas de queques, por exemplo, e encha-as a ¾ no máximo. Leve ao forno por 6 a 7 minutos.
A massa vai crescer no forno e terá um aspecto resistente por fora. Desligue o forno e abra a porta por 1 minuto. Deixe repousar fora do forno por 3 a 5 minutos. Se tudo correu bem, a massa cozeu só por fora, deixando o interior perfeitamente líquido.

Sirva de imediato, com uma bola de gelado. Polvilhe com açúcar fino, se apreciar.

Bom Apetite!!

segunda-feira, 28 de Fevereiro de 2011

Party Moments - Vieiras em concha com manteiga de alho e ervas

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Nos dias agitados que correm nem sempre é fácil preparar uma entrada que impressione, sem que isso implique algumas horas na cozinha. Hoje deixo uma sugestão se é que lhe posso chamar receita...
Resulta muito bem quer a nível visual, quer em paladar!

Ingredientes:
12 vieiras pequenas em concha
1 Embalagem de Manteiga de alho e ervas (ou faça a sua própria manteiga caseira)

Preparação:
Encher as cobrir as vieiras com uma colher de manteiga de alho e ervas e levar ao forno por cerca de 10, 15 minutos a 180ºc. Para que a manteiga depois de derretida não escorra para fora das conchas, cobrir o fundo do tabuleiro que vai levar ao forno, com sal. Por cima coloque cuidadosamente as conchas de forma a que as mesmas fiquem seguras no sal.

Bom Apetite! 

terça-feira, 22 de Fevereiro de 2011

Sweet Moments - Muffins de Framboesa

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Os cupcakes estão na moda sem dúvida! Apesar de simplesmente adorar o seu aspecto na maior parte das vezes os que encontramos à venda são demasiado calóricos! Umas verdadeiras bombas. Na tentativa de fazer algo igualmente apelativo e com base na receita de um bolo de mirtilos que já tinha feito e publicado à uns tempos atrás resolvi dar uso a uma caixinha de framboesas que tinha. Ficaram bastante simples, bonitos , fofos e frescos!
Só fiz metade da receita e renderam cerca de 16 muffins.

Ingredientes:
300g de manteiga sem sal
300g de açúcar fino
6 ovos
1 c. chá de essência de baunilha
400g de farinha
2 c. chá de baking powder
250ml de natas azedas (usei natas normais às quais adicionei uma colher de chá de sumo de limão)
250g de framboesas (guardar algumas para decoração)

Decoração:
Chantilly e framboesas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture com a ajuda de uma batedeira eléctrica, a manteiga e o açúcar, até obter uma mistura fofa. Adicione os ovos, um a um, envolvendo bem e raspando as laterais da taça. Adicione a essência de baunilha, a farinha e o baking powder e misture bem com a batedeira. Por fim adicione as natas azedas e bata até obter uma mistura fofa e homogénea.
Envolva as framboesas na massa de forma a ficarem bem dispersos. Verta esta mistura para dentro da formas de papel de muffins e alise com uma espátula (encha apenas 2 terços da forma). Coza por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados.
Retire e deixe arrefecer durante alguns minutos. Transfira para uma grade e deixe arrefecer por completo.
Depois de frio decore a gosto com Chantilly e framboesas

Bom Apetite!

quarta-feira, 16 de Fevereiro de 2011

Love Moments - Magret de Pato com Laranja

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Por vezes a vida troca-nos as voltas para que depois possamos encontrar o caminho novamente... Infelizmente devido a algumas reviravoltas na minha vida, tenho estado ausente deste cantinho que tanto prazer me tem dado fazer! Estou de volta e espero não me voltar a ausentar :)
Esta segunda-feira festejou-se o Dia de São Valentim, dia por excelência dedicado à celebração do Amor! Como este ano decidimos jantar em casa preparei um jantar diferente, algo que nunca tinha feito. Este receita é bem simples e o molho adocicado dá-lhe um toque especial!

Ingredientes:
2 Peitos de Pato congelados
1 laranja
1 colher de chá de mel
Sal e Pimenta Q.B.

Preparação
Esprema o sumo de 1 laranja para uma taça e misture com o mel. Prepare os peitos de pato fazendo cortes em forma de losangos na pele, coloque-os num tabuleiro e acrescente o preparado de sumo de laranja, deixe marinar por cerca de meia hora. No fim reserve o líquido da marinada.
Leve ao lume uma frigideira larga anti aderente, salpique com sal grosso e deixe aquecer bem. Introduza os magrets com a pele virada para baixo, e tempere a face da carne com sal e pimenta. Vá escorrendo regularmente a gordura que se vai acumulando e mantenha o lume moderado, até que a pele esteja bem corada e crocante. Nessa altura vire os magrets e sele a carne por baixo e nos lados. Baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar até a carne estar no ponto desejado. Retire a carne da frigideira e deite o líquido da marinada, vá mexendo até que o molho engrosse um pouco.
Corte os magrets em fatias, sirva com o molho de laranja. Acompanhei com puré de duas batatas (batata e batata doce).

Bom Apetite!