Sweet Moments - Carrot Cake

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E finalmente regresso a este espaço!
Infelizmente por motivos profissionais e pessoais estive afastada, mas espero voltar e com muito mais regularidade.

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Bolo
3 cenouras grandes

360g de acúcar

160g óleo

240g farinha

4 ovos

1 c. chá fermento

Cobertura

1 tablete de chocolate de culinária

50g leite

1 noz de manteiga

Preparação:

BOLO

No copo colocar a farinha e o fermento e "peneirar" 30seg/vel3. Reservar.

No copo por o açúcar e pulverizar uns segundos nas vel 5/7/9. Adicionar as cenouras partidas e programar 10seg/vel6.

Colocar a borboleta, adicionar os ovos e programar 6min/vel4.

Retirar a borboleta, adicionar o óleo e programar 10seg/vel4.

Por fim adicionar a farinha, previamente peneirada, e programar 3seg/vel.4

Neste bolo envolovi no fim pepitas de chocolate (100g).
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha, colocar no forno a 180º, previamente aquecido, cerca de 50 minutos.

Bom Apetite!!

Dinner Moments - Penne com Salmão fumado

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Esta receita retirada da edição n.º 52 da revista Blue Cooking, ficou uma maravilha! Simples e deliciosa.


Ingredientes:
350g de Penne tricolor
300g de salmão fumado
1 embalagem de molho de nata Mimosa para bacalhau e outros peixes
1/2 courgette aos cubos
q.b manteiga sem sal
Sal
Salsa Picada

Preparação:
Coza a massa de acordo com as indicações e reserve. Coloque a manteiga e as courgettes num tacho com duas colheres de sopa de água e deixe estufar as courgettes. Junte o molho de nata e o salmão cortado em tiras. Deixe levantar fervura, misture a massa e junte a salsa picada.
Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Dinner Moments - Tagliateli Negro com Chocos e camarões

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Uma refeição saborosa e visualmente muito bonita. O contraste do preto e branco dos chocos e o toque de vermelho dos tomates cherry, tornam este prato uma tentação e é muito rápido e fácil de fazer. Tudo aquilo que precisamos quando temos um trabalho exigente e família para alimentar.

Ingredientes:

1 embalagem de tagliateli negro fresco
200 g de chocos congelados
200 g de camarões
Azeite
Alho picado
Sal e Pimenta
Coentros frescos

Preparação:

Corte os chocos em rodelas tipo calamares e reserve.

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve.

Numa frigideira aqueça o azeite com o alho picado, coloque os chocos cortados e tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar em lume brando. Entretanto acrescente os camarões e rectifique o tempero se necessário. Na frigideira acrescente o tagliateli ao restante preparado e envolva. Salpique com coentros picados frescos e alguns tomates cherry partidos em metades.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Sweet Moments - Fondant de Chocolate Negro

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Nada me agrada mais que um bom bolo de chocolate. Amargo e húmido. Estes Fondant de Chocolate negro ficaram mesmo ao meu gosto, no entanto apesar de ter seguido a receita à risca não ficaram exactamente como deveriam ou seja, liquidos por dentro. Mas no entanto ficaram de comer e chorar por mais, quentinhos acompanhados de uma bola de gelado de nata... nhammm

Ingredientes:

200 grs de chocolate de culinária
200 grs de manteiga sem sal
70 grs de farinha
3 gemas de ovo
4 ovos
80 grs de açúcar

Preparação:

Escolha chocolate com elevada percentagem de cacau: acima de 70%. Parta o chocolate em pedaços, e leve a lume brando com a manteiga, mexendo até formar um creme homogéneo.
Deite numa tigela e junte a farinha e as gemas de ovo. Mexa.
À parte, misture os ovos inteiros com o açúcar e bata muito bem. Misture com o preparado anterior.
Ligue o forno a 180º e unte as formas com manteiga e farinha. Use formas de queques, por exemplo, e encha-as a ¾ no máximo. Leve ao forno por 6 a 7 minutos.
A massa vai crescer no forno e terá um aspecto resistente por fora. Desligue o forno e abra a porta por 1 minuto. Deixe repousar fora do forno por 3 a 5 minutos. Se tudo correu bem, a massa cozeu só por fora, deixando o interior perfeitamente líquido.

Sirva de imediato, com uma bola de gelado. Polvilhe com açúcar fino, se apreciar.

Bom Apetite!!

Party Moments - Vieiras em concha com manteiga de alho e ervas

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Nos dias agitados que correm nem sempre é fácil preparar uma entrada que impressione, sem que isso implique algumas horas na cozinha. Hoje deixo uma sugestão se é que lhe posso chamar receita...

Resulta muito bem quer a nível visual, quer em paladar!

Ingredientes:

12 vieiras pequenas em concha

1 Embalagem de Manteiga de alho e ervas (ou faça a sua própria manteiga caseira)

Preparação:

Encher as cobrir as vieiras com uma colher de manteiga de alho e ervas e levar ao forno por cerca de 10, 15 minutos a 180ºc. Para que a manteiga depois de derretida não escorra para fora das conchas, cobrir o fundo do tabuleiro que vai levar ao forno, com sal. Por cima coloque cuidadosamente as conchas de forma a que as mesmas fiquem seguras no sal.

Bom Apetite! 

Sweet Moments - Muffins de Framboesa

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Os cupcakes estão na moda sem dúvida! Apesar de simplesmente adorar o seu aspecto na maior parte das vezes os que encontramos à venda são demasiado calóricos! Umas verdadeiras bombas. Na tentativa de fazer algo igualmente apelativo e com base na receita de um bolo de mirtilos que já tinha feito e publicado à uns tempos atrás resolvi dar uso a uma caixinha de framboesas que tinha. Ficaram bastante simples, bonitos , fofos e frescos!

Só fiz metade da receita e renderam cerca de 16 muffins.



Ingredientes:

300g de manteiga sem sal
300g de açúcar fino
6 ovos
1 c. chá de essência de baunilha
400g de farinha
2 c. chá de baking powder
250ml de natas azedas (usei natas normais às quais adicionei uma colher de chá de sumo de limão)
250g de framboesas (guardar algumas para decoração)

Decoração:
Chantilly e framboesas

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa taça misture com a ajuda de uma batedeira eléctrica, a manteiga e o açúcar, até obter uma mistura fofa. Adicione os ovos, um a um, envolvendo bem e raspando as laterais da taça. Adicione a essência de baunilha, a farinha e o baking powder e misture bem com a batedeira. Por fim adicione as natas azedas e bata até obter uma mistura fofa e homogénea.
Envolva as framboesas na massa de forma a ficarem bem dispersos. Verta esta mistura para dentro da formas de papel de muffins e alise com uma espátula (encha apenas 2 terços da forma). Coza por cerca de 40 minutos ou até ficarem dourados.
Retire e deixe arrefecer durante alguns minutos. Transfira para uma grade e deixe arrefecer por completo.
Depois de frio decore a gosto com Chantilly e framboesas

Bom Apetite!

Love Moments - Magret de Pato com Laranja

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Por vezes a vida troca-nos as voltas para que depois possamos encontrar o caminho novamente... Infelizmente devido a algumas reviravoltas na minha vida, tenho estado ausente deste cantinho que tanto prazer me tem dado fazer! Estou de volta e espero não me voltar a ausentar :)

Esta segunda-feira festejou-se o Dia de São Valentim, dia por excelência dedicado à celebração do Amor! Como este ano decidimos jantar em casa preparei um jantar diferente, algo que nunca tinha feito. Este receita é bem simples e o molho adocicado dá-lhe um toque especial!

Ingredientes:

2 Peitos de Pato congelados

1 laranja

1 colher de chá de mel

Sal e Pimenta Q.B.

Preparação

Esprema o sumo de 1 laranja para uma taça e misture com o mel. Prepare os peitos de pato fazendo cortes em forma de losangos na pele, coloque-os num tabuleiro e acrescente o preparado de sumo de laranja, deixe marinar por cerca de meia hora. No fim reserve o líquido da marinada.

Leve ao lume uma frigideira larga anti aderente, salpique com sal grosso e deixe aquecer bem. Introduza os magrets com a pele virada para baixo, e tempere a face da carne com sal e pimenta. Vá escorrendo regularmente a gordura que se vai acumulando e mantenha o lume moderado, até que a pele esteja bem corada e crocante. Nessa altura vire os magrets e sele a carne por baixo e nos lados. Baixe o lume para o mínimo e deixe cozinhar até a carne estar no ponto desejado. Retire a carne da frigideira e deite o líquido da marinada, vá mexendo até que o molho engrosse um pouco.

Corte os magrets em fatias, sirva com o molho de laranja. Acompanhei com puré de duas batatas (batata e batata doce).

Bom Apetite!